Description
Le Paris Brest est le gâteau gourmand par excellence, et un grand classique de la pâtisserie française, dont je respecte les fondamentaux.
Pas d’extravagance dans ma version, mais une osmose entre tous les ingrédients, pour faire ressortir le fruité de la noisette du Lot et Garonne.
Ce cours est participatif avec une partie réalisée en démonstration et l’autre partie élaborée par vous même.
Vous serez en petit groupe ( maximum 6 personnes) pour une meilleure compréhension et participation à l’élaboration de la recette.
Vous verrez en détail les techniques pour réaliser une crème mousseline noisette et apprendrez à faire la pâte .
Je vous donnerai mes astuces pour les refaire chez vous en adaptant les gestes nécessaires pour leurs préparations .
Le prix comprend:
L’atelier dispensé par le chef Kevin Lacote
Toutes les matières premières nécessaires
Le matériel mis à disposition
La fiche recette
Votre pâtisserie ( pour 4 personnes ) dans une boite de transport
Un café ou eau fraiche selon votre envie du moment