Kevin Lacote
En entrant au Lycée Albert de Mun dans Paris, il apprend la rigueur d’une brigade de cuisine mais son penchant pour les pâtisseries, lui fera choisir cette voie définitivement.
Il entre en apprentissage au restaurant Le Cinq de l’hôtel Georges V, ou Il apprend toutes les bases du métier de la pâtisserie.
Il quitte cet établissement quelques années plus tard pour un poste de chef de partie au restaurant l’Ambroisie, il continue sa quête du savoir, et l’importance de la fraicheur du produit.
Il devient ensuite second au restaurant La Grande Cascade, puis ce sera son premier poste de Chef pâtissier à l’âge de 26 ans dans ce même établissement.
Puis, c’est chez HUGO&VICTOR qu’il va connaître le travail en boutique et lui donne l’idée de son projet personnel.
Il part, ensuite, pour Courchevel et La Table du Kilimandjaro, sa rencontre avec Glenn Viel, va lui permettre de mieux sentir l’impact de se faire plaisir,
d’ailleurs il retrouvera Glenn, 2 ans plus tard, à l’hôtel Le Strato restaurant Baumanière de Courchevel.
Sa dernière étape en tant que Chef pâtissier exécutif, se fait sous l’égide de Yannick Alleno, pour lequel il travaille à l’Hôtel One&Only The Palm de Dubaï, puis l’ouverture du Sofitel Faubourg à Paris, il redécouvre avec lui, le travail du produit, en toute simplicité avec pour seul objectif le goût !
Inspiré par ses expériences diverses, la richesse de ses rencontres, lui ont permis d’acquérir des compétences fortes dans ce domaine , il a décidé de vivre pleinement son métier au travers de la création de sa pâtisserie – salon de thé.
Lundi & mardi : Fermé
Mercredi au samedi :
9H30-18H
Dimanche : 9H30-18H
Métro : Wagram ( ligne 3 )
Bus 31
RER C Pereire
78, avenue de Villiers 75017 Paris, France
+33 1 45 71 64 84
klpatisserie.com
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