Description
Le Mont blanc est une pâtisserie gourmande que j’affectionne.
Le marron doux et fruité est réveillé par l’acidité d’un confit de fruits.
Ce cours est participatif avec une partie réalisée en démonstration et l’autre partie élaborée par vous même.
Vous serez en petit groupe ( maximum 6 personnes) pour une meilleure compréhension et participation à l’élaboration de la recette.
Vous verrez en détail les techniques pour réaliser une crème de marron, une meringue, un confit de fruit et les vermicelles marron .
Je vous donnerai mes astuces pour les refaire chez vous en adaptant les gestes nécessaires pour leurs préparations .
Le prix comprend:
L’atelier dispensé par le chef Kevin Lacote
Toutes les matières premières nécessaires
Le matériel mis à disposition
La fiche recette
Votre pâtisserie ( pour 4 personnes ) dans une boite de transport
Un café ou eau fraiche selon votre envie du moment