Description
Ce Paris Téhéran est mon interprétation du Paris Brest en version 100% pistache
Pour mettre en valeur le gout du fruit sec, vous utiliserez un mélange de pistaches de Sicile et d’Iran
Ce cours est participatif avec une partie réalisée en démonstration et l’autre partie élaborée par vous même.
Vous serez en petit groupe ( maximum 6 personnes) pour une meilleure compréhension et participation à l’élaboration de la recette.
Vous verrez en détail les techniques pour réaliser une crème mousseline et apprendrez à faire la pâte .
Je vous donnerai mes astuces pour les refaire chez vous en adaptant les gestes nécessaires pour leurs préparations .
Le prix comprend:
L’atelier dispensé par le chef Kevin Lacote
Toutes les matières premières nécessaires
Le matériel mis à disposition
La fiche recette
Votre pâtisserie ( pour 4 personnes ) dans une boite de transport
Un café ou eau fraiche selon votre envie du moment
