Description
Vous allez jouer avec les fondamentaux du Saint Honoré qui se prête à de nombreuses variations
Pour celui ci, j’ai choisi une crème chocolat et la noix de pécan pour son originalité et pour son gout plus fin que les noix traditionnelles.
Ce cours est participatif avec une partie réalisée en démonstration et l’autre partie élaborée par vous même.
Vous serez en petit groupe ( 5 personnes) pour une meilleure compréhension et participation à l’élaboration de la recette.
Tout d’abord vous apprendrez à faire une pâte feuilletée, puis une pâte à choux.
Ensuite une crème légère chocolat et un praliné pécan
Et pour terminer un caramel pour donner du croquant à vos choux ainsi qu’une chantilly au bon gout de vanille, sans oublier le montage de ce Saint Honoré.
Ensuite une crème légère chocolat et un praliné pécan
Et pour terminer un caramel pour donner du croquant à vos choux ainsi qu’une chantilly au bon gout de vanille, sans oublier le montage de ce Saint Honoré.
Je vous donnerai mes astuces pour les refaire chez vous en adaptant les gestes nécessaires pour leurs préparations .
Le prix comprend:
L’atelier dispensé par le chef Kevin Lacote
Toutes les matières premières nécessaires
Le matériel mis à disposition
La fiche recette
Votre pâtisserie ( pour 4 personnes ) dans une boite de transport
Un café ou eau fraiche selon votre envie du moment
